柏駅周辺は観光地じゃないので良いホテル少ないですが、相鉄フレッサが比較的新しく綺麗でスタジアム側でお勧めです。
広さ重視ならクレスト、値段重視なら東横インですね。

独り呑みなら東口のジョッキー柏がお勧めですが非喫煙なら店内喫煙なのでキツイかもです。立呑みもつ焼き処も安くて美味いです。
チェーン店ですが珍来も独りで入りやすいと思いますよ。
西口はキャッチ多いのでくれぐれも着いていかないようにして下さい。