役割や求められているものが違うので相手や状況によるとしか言いようがない気がします。
ソンは高い位置で裏抜け、ラメラは少し低い位置から組み立てにも参加。
ソンはシュートの精度が高いのである程度スペースがあったりエリア外でも前が空いた状況でボールをもらえれば点を取れる。
ラメラはスペースがない状況でも精度の高いパスを供給出来るのでケインやアリ、エリクセンの得点力を活かすことが出来る。
アリやエリクセンが常に出られるならばともかく怪我やターンオーバーのリスクを考えると、ラメラを出してスソを獲るとかはリスクが高すぎると思います。