多分、試合の前半とか相手が運動量落ちておらず、守備ブロックとかも隙なく作られてる状況では奥埜の方が効くと思います。
ドリブル時のボールタッチが小刻みなので狭いエリアでもタメを作れるし、前線から下がってボール引き出す動きとかも試合通してやってくれるし。

ハモンは後半相手が間延びしてある程度スペースがある場合や、相手が完全にライン下げてパワープレー仕掛ける時などに恐さを発揮すると思います。ストライドが大きくて、タメを作るってよりは、多少強引にでも前へ前へという推進力があるので。相手が引いていれば、ハイボールをこぼれさせることも出来ますし、ミドルの機会も増えますしね。
但し、ハモンはスタメンで使っても最後まで運動量が落ちないので、荒削りですが相手からしたら先発・控えは問わず嫌な選手だと思いますね。