原崎監督は素材を活かす和食料理人
でも10を11にする様な素材をブラッシュアップする様な技術は無く素材の劣化とともにチーム力も落ちていったのと、得意な料理以外を作ることができなかった

伊藤監督は技巧を凝らすフレンチシェフ
技巧がはまれば10を15にする事も可能だったが、結果的には素材をこねくり回し過ぎて10を5にしてしまい素材の良さを殺しただけに終わってしまった感じ