駅ビルなら１０時頃までお土産屋さんやワイン専門店がありますよ。南口に信玄の像もあります。
スーパーはいちやまマートというスーパーが遅くまでやっています。徳行店が良いかと。
あとはオフィシャルショップの近くに横丁があって、いろんなお店があります。山梨ならでわのものがあるお店があります。