そもそも立つ場所変えるだけでできるできないやれコンバートだ言うのはさすがに古い。
現代のサッカーはポジション本位じゃなくて役割本位になってると思う。
内田がSBできるかは、内田の特性にあった役割がSBに課せられているかによる。

岸本が担ってた役割を本職以外の誰かが担えるかという話であれば、
浜下とか杉森になりそうな気がする。