ボランチ落ちるのってビルドアップ時に相手がプレスしてきたら回避するためにするわけで、相手の攻撃時に落ちて5バック形成するって意味ではないでしょ。
基本相手が３トップだったら3枚、442だったら2トッププラス両サイドハーフの4枚が同時プレスにくるから4バック＋キーパーかボランチが1枚落ちて相手より＋ひとりの5人で繋ぐのが基本。