分かりにくい表現だが、奥埜が言いたいのは、

相手からボールを奪った後、練習で取り組んでいるワンタッチパスをしようと、出しどころはほとんど無く制限された中、次のパス先を出そうと考える僅な間に相手にボールを奪われる
→
ボールを奪った後ドリブルで相手をかわし、パスを出しやすい場所に移動後パスを回す

ここの部分