139637☆県外出張中 2023/01/29 21:56 (F-05G)
トレーニングマッチが終わって、まったりと夕方のニュースを見てて、昨日、今日「王将戦」第3局が金沢市で行われていたことに気付きました。結果は、藤井王将が羽生九段に勝ち2勝1敗となったようです。
興味を引いたのは、金沢対局で用意された昼食メニューリストです。
❶治部煮うどん・そば
鴨南蛮風に仕上げた柔らかいとろみのつゆ。うどんと蕎麦は地元の生めんを使用しました。いなり寿司とご一緒に。
❷のどぐろ炙り焼き重
日本海、石川といえば…。新鮮なのどぐろを珠洲の塩でさっと炙り焼きにしてのせました。
❸ズワイ＆香箱蟹丼
蟹の持っている本来の甘味をわさび醤油で味わっていただきたい、蟹はもちろん金沢港で水揚げされたものを使用しました。
❹能登牛丼
能登牛はシンプルに炙り焼きにして、地元のいしる醤油で作った甘めのタレが良く合います。
❺加賀野菜天丼
野菜は白絞油でさっぱりと揚げ、天丼たれには地元のいしる醤油で作った甘辛の味わいになっています。
❻能登豚カツカレー
能登の美味しい天然水で育った能登豚は、もちもちした肉質と口の中でじわっと溶ける脂のバランスが最高。地元野菜のピクルスと共にご賞味ください。
❼元祖金澤焼きそば
金沢の郷土料理である治部煮の材料で焼きそばにアレンジ、あっさりしていて食べやすい味付けです。焼き鯖の棒寿司とご一緒に。
❽ニューバーグライス
金沢港で水揚げされた新鮮な蟹の身と20年来レストランで作り続けている「ニューバーグソース」と相性抜群です。
※「ニューバーグソース」とは、海老・蟹類をバターで炒めマデラ酒、コニャック、カイエンヌペッパーなどで調理し、生クリームを加え海老の肝やみそでつないだ濃厚なソース
みんな石川県地産ですが、羽生九段は石川県地産且つ金沢のソウルフーズ「能登豚カツカレー」を昨日の昼食で食べていただいたようです。ただ、カツカレーパワーで勝てなかったのが残念です。
将棋でもサッカーでも金沢が話題になることはいいなあと思いました。
各料理は、ツエーゲン金沢の選手にも是非食べていただきたいものですね。
興味を引いたのは、金沢対局で用意された昼食メニューリストです。
❶治部煮うどん・そば
鴨南蛮風に仕上げた柔らかいとろみのつゆ。うどんと蕎麦は地元の生めんを使用しました。いなり寿司とご一緒に。
❷のどぐろ炙り焼き重
日本海、石川といえば…。新鮮なのどぐろを珠洲の塩でさっと炙り焼きにしてのせました。
❸ズワイ＆香箱蟹丼
蟹の持っている本来の甘味をわさび醤油で味わっていただきたい、蟹はもちろん金沢港で水揚げされたものを使用しました。
❹能登牛丼
能登牛はシンプルに炙り焼きにして、地元のいしる醤油で作った甘めのタレが良く合います。
❺加賀野菜天丼
野菜は白絞油でさっぱりと揚げ、天丼たれには地元のいしる醤油で作った甘辛の味わいになっています。
❻能登豚カツカレー
能登の美味しい天然水で育った能登豚は、もちもちした肉質と口の中でじわっと溶ける脂のバランスが最高。地元野菜のピクルスと共にご賞味ください。
❼元祖金澤焼きそば
金沢の郷土料理である治部煮の材料で焼きそばにアレンジ、あっさりしていて食べやすい味付けです。焼き鯖の棒寿司とご一緒に。
❽ニューバーグライス
金沢港で水揚げされた新鮮な蟹の身と20年来レストランで作り続けている「ニューバーグソース」と相性抜群です。
※「ニューバーグソース」とは、海老・蟹類をバターで炒めマデラ酒、コニャック、カイエンヌペッパーなどで調理し、生クリームを加え海老の肝やみそでつないだ濃厚なソース
みんな石川県地産ですが、羽生九段は石川県地産且つ金沢のソウルフーズ「能登豚カツカレー」を昨日の昼食で食べていただいたようです。ただ、カツカレーパワーで勝てなかったのが残念です。
将棋でもサッカーでも金沢が話題になることはいいなあと思いました。
各料理は、ツエーゲン金沢の選手にも是非食べていただきたいものですね。
