吉田監督は素材の味をそのまま活かす料理人なんだと思う。

神戸だと高級食材が多いからそのまま出しても美味しいけど、ウチは何ランクも落ちるから料理人が適切に味付けしないと二流以下の料理に成り下がっちゃう。そんな状況