麺ならベタに狼煙、102、ほん田niji、葱次郎辺りで外さないとは思う。
車なら大和田方面の蛍や狼煙系列の新店舗 葉隠とかどうでしょうか？
激辛好みなら蒙古タンメン中本が、朝ラーなら24時間営業のラーメン凪があります。
ラーメン二郎もインスパイア系のジャンクガレッジもありますのでマシマシの呪文を唱えてみるのも旅ネタにはいいのかも。
何気に大宮はラーメン激戦区なので…
個々の内容はググってみてください。

個人的にオススメはつけめん蕾本家かな。