エンブレムにマスコット、もしくはマスコットの元となる動物とかって居なきゃいけない訳じゃないよね。
甲府もエンブレムに甲斐犬いないし、栃木も猿いないし、宮崎なんてエンブレムに宮崎牛？と鶏がいながらマスコットは犬？で話進んでるとかなんとか。。
牛2頭はあくまで会社全体の象徴だかは仕方ない。マスコットは別かもしれない。