確かに中盤を飛ばされてCFに当ててくるやり方は怖いですね。
単純にいきなり2対1の局面にされるので万が一何かアクシデントがあるとその先はGKしか居ない状態です。
そのためにもまず出足のロングパスからフリーにやらせない様前線のプレスは重要ですし9番が降りてくさびを入れようとしたらしっかり付いていって自由にさせないのが重要ですね。
まあでも仰るように6人目が中盤から飛び出して9番の作ったスペースを使うのは相当なリスクを伴いますからそんなに無いかなとは思います。
もし6人目じゃなくトップ5の内の1人が飛び出すのであればこちらもマークは付いてるのでよほど上手くやられない限り防げるかな。