ヴェルナーの特徴を最大限活かすとしたらワントップでないのかもしれませんが現時点で得点感覚やパターンなどのストライカーとしてのスキルは抜きに出てるのでCF起用は間違いではないと思ってます。
ファンペルシーみたいなパターンで覚醒する可能性もありますからね

ジルーの起用に関してはチームが結果より連携などのテスト期間にあるので控えてるのではと思います
リーグが進んでいき落とせない試合が出てきた時に使うのではと。
まあ、ひとつのゲームの流れの中で頼る機会はあってもいいのですが、戦術として彼を活かすプランを待ち合わせてないのが可哀想な部分ではありますが。