サッカーのような瞬発的な力が必要な運動のエネルギー源には、脂肪は使われない(無酸素運動)そうです。
ただ長い距離を走るため持久力は必要だと思うので、そのためには脂肪も使われる(有酸素運動)必要があり…。
ということ、サッカーに適した食事、持久力のためのランニング、瞬発力のための筋トレをきちんと日頃からしていれば１２%以上などなるはずがない！という今までの経験上の監督の考えなのではないでしょうか？？
ただ体脂肪率が低くなればなるほど、怪我をすれば治りにくく、免疫力もおちますし、日頃の体調管理はより難しくなるので、選手の皆さんとしてはどこに標準を合わせるかは難しいところですよね。
本当に凄い！！