日本人の特徴を良くつかんでいたと思う。今ある材料を煮たり焼いたり味付けを変えたりして、極限まで美味しい料理にこだわるシェフみたいに。

ザックは自分が作るイタリア料理のために、材料を国内の物を使ったり欧州から逆輸入してみたり。