もう無くなった店のことはいいでしょ。
どんどん焼きとチキンオーバーライスと炎のカレーパン無くなったのは悲しいけど、
この店が来なかったのは、簡単に言えば出るメリットとデメリットではデメリットがなかっただけでしょ。

単価低いから物価の高騰で値段上げにくいとか従業員の高齢化で新たに人雇うほど売り上げないとかその程度でしょ。

どうせ理由なんて1個だけじゃないし、ここで妄想話しても解決しないし