松本市内のお店平均レベル高くて、どこで食べでも美味しいですよ。
後は好みの問題かな。松本周辺では、自分は松本城近くの「もとき」井川城にある「井川城」朝日村「もえぎ野(とうじ蕎麦も）」
観光兼ねて宿泊でお見えになるなら、安曇野市には新しくてオシャレなお店が何軒も。周辺には老舗のお店もありますし。奈川には　この時期とうじ蕎麦が美味しい「仙洛」も。