蕎麦も好みが分かれます。
しかも松本板で聞いても長野市周辺だと山形さんに仙台のお店を聞く位の感じかな。

長野周辺で戸隠が候補にあるならダントツに日本三大そばの一つである戸隠そばがオススメ！
「戸隠そば 名店」で検索して評価の良い店ならまずハズレはないです。